生とうふのアクアパッツァ
（9/9（月）ラジオ大阪「チキチキジョニーのいただきました」で放送されました。）
【材料】2人分
生とうふ１丁 ・・・パックの中で４～８等分にへらで分ける
ニンニク１かけ ・・・みじん切り
あさり２００～２５０ｇ ・・・殻をこすり合わせて洗っておく
トマト１個 ・・・１ｃｍ角に切る
しめじ 1/2パック ・・・ほぐす
ブロッコリー 1/3株 ・・・小房に分ける
酒 ５０ｍｌ
小麦粉 大ｓ１
塩・胡椒 各少々
こめ油 大ｓ３
【作り方】
① フライパンにこめ油を入れ少し温めニンニクを加えて香りが出るまで炒め、生とうふを
入れて表面に小麦粉を振りかけころがしながら焼きます。
② ①にあさりを加えてお酒を振りかけアルコール分を飛ばし、トマト・しめじ・ブロッコリーを
加えて塩・胡椒して蓋をして火を通す。
③ ②のあさりの口が開き野菜に火が通ると蓋を取って煮汁を全体にかけながら少し煮詰めたら
できあがり♪