OBCラジオ「原田年晴・高岡美樹のHit!Hit!」2021/02/15放送

2021年02月15日 放送

<生とうふ>

*うすあげの卵とじ丼

ラジオ大阪OBC(ダイヤル1314)「原田年晴・高岡美樹のHit!Hit!」

料理研究家、足立敦子の「フジタの豆腐・あげを遣ったいろいろメニュー」

<材料>2人分

うすあげ  3枚・・・幅を半分に切って短冊切り
かまぼこ 1/2板・・・5mm程度の小さな短冊きり
青 葱   1本・・・斜め細切り
卵    3個・・・割りほぐす
煮汁=みりん大s5・醤油大s2・酒大s1・煮出汁200ml
温かいご飯2膳分
お好みで=七味唐辛子や粉山椒少々

<作り方>

1.鍋にみりん・酒を入れて軽く湧かしてアルコール分を飛ばして醤油・煮出汁を入れて沸騰させる。
2.①にうすあげとかまぼこを入れてあげに味がなじむまで中火でゆっくりと煮含める。
3.②に溶き卵を鍋の回りより加えて青葱を散らして卵が半熟状態になれば温かいご飯の上にかけ盛り付けて、好みで七味唐辛子や粉山椒を添える。