OBCラジオ「高岡美樹のべっぴんラジオ」2018/12/18放送

2018年12月18日 放送

<豆腐屋さんの搾り豆乳>
*たっぷり野菜のチャウダー

OBCラジオ「高岡美樹のべっぴんラジオ」

ラジオ大阪OBC(ダイヤル1314)「高岡美樹のべっぴんラジオ」15:00~

料理研究家、足立敦子の「フジタの豆腐・あげを遣ったいろいろメニュー」

<材料>2人分

ベーコン(厚切り)60g・・・7~8mm角切り
玉 葱      1/2個・・・1cm
角切り人 参   40g・・・ 〃
大 根     100g・・・ 〃
ジャガイモ     1個・・・ 〃
生椎茸     1~2枚・・・ 〃【 A 】
水200~250ml・チキンコンソメ1/2個
豆腐屋さんの搾り豆乳200~250ml
こめ油・塩・胡椒各少々
仕上げ=粉チーズ・パセリ各少々

<作り方>

1.鍋にこめ油を熱してベーコンを入れて香りが出るまで炒める。

2. 玉葱・人参を加えてさっと炒めて残りの野菜を加えて、炒め合わせる

 

3.②にAを入れて柔らかくなるまで煮る

 

4.③が柔らかくなれば豆腐屋の搾り豆乳を注ぎ一煮立ちすると塩・胡椒で味を調え器に盛る
5.粉チーズをふりかけパセリを飾り完成