OBCラジオ「高岡美樹のべっぴんラジオ」2018/10/16放送

2018年10月16日 放送

<鍋どうふ>*豆苗とすだちのあったかどうふ

OBCラジオ「高岡美樹のべっぴんラジオ」

ラジオ大阪OBC(ダイヤル1314)「高岡美樹のべっぴんラジオ」15:00~

料理研究家、足立敦子の「フジタの豆腐・あげを遣ったいろいろメニュー」

<材料>1~2人分

鍋どうふ1丁・・・スプーンですくう
豆苗1/2パック・・・1cm位の小口切り
スダチ1~2個・・・輪切り      A=水150~200ml+切り昆布1g
味付け=薄口醤油・みりん各大s1
お好みで=削りカツオ少々

<作り方>

 

1. 鍋にAを入れてしばらくおいて昆布だしを出し味付けする。

 

2.①に豆苗を入れて鍋とうふをすくい入れてさっと煮る.
3.②にスダチ上に並べてさっと沸くと火から卸す
4.小鉢に③を取り分けて削りカツオを添える。